Zázvor

Popis

Ve středověku byl přivežen do Evropy, kde se používal jako koření a lék. Obchodník řekl že zázvor roste v zemi příšer, které zázvor hledají a díky tomu mohl zvýšit cenu.

Nejvýraznější chuťovou složkou je olej obsahující aromatické látky, například zingiberen a malé množství bisabolenu, které dodávají zázvoru typickou vůni.

Ostrou a výraznou chuť má na svědomí gingerol, chemickým složením podobná látka ke kapsaicinu (v pálivých paprikách a chilli).

Při vaření se gingerol přeměňuje na zingeron, který je aromatickou látkou využívanou v potravinářském průmyslu a při výrobě parfémů.

 

Koktejly s Zázvor

Brichmula
Caesar
Champagne fresh
Cicero
Dark and stormy hot…
Dr. House
Džinový mezek
Grepová limonáda ve…
Heřmánková limonáda…
Horse´s neck in a…
Hot and spicy
Jablečno-celerový…
Jablečno-mrkvový…
Jablečno-zázvorové…
Jamaican mule
Lilac mist
Mexický Koláč
Mexický Mezek
Mitsubishi
Nad Mraky
Nero
Orient express
Perník
Potenziale special
Rio bravo
Rum crusta swizzle
Růžový zázvor
Sex on the beach…
Soda se zázvorem
Spicey tropicana
Spicy kumquat cooler
Šťovíková limonáda…
Strawberry cobler…
Strawberry Sling
Stylové martini
Tatínek
Thai whisky
Tom yam chaser
Tom yam martini
Tverskaya street
Velké jablko
Zázvorová smeč
Zázvorová vášeň
Zázvorovo-hroznové…
Zázvorovo…
Zázvorový chaser
Zázvorový granát